Hazırlanışı;

1. Zeytinyağını bir tencerede birleştirip üzerine soğanı ve sarımsağı ekleyin.
2. Arasıra karıştırarak 2-3 dakika kavurun. 
3. Şarabı, güneşte kurutulmuş domatesleri ve maydanozu ilave edip 2 dakika pişirin. 
4. Siyah zeytinleri ekleyip sosu kısık ateşte bekletin. 
5. Izgarayı önceden ısıtın. 
6. Makarnayı hafifçe tuzlu kaynar su bulunan geniş bir tencerede yaklaşık 3-5 (tazeyse) 7-10 (hazırsa) dakika haşlayın. 
7. Domatesleri bir fırın tabağına alın, zeytinyağını fırçayla üzerlerine sürün.
8. 3-4 dakika ızgara edin. 
9. Makarna kaynar suyun yüzeyine yükseldiğinde hazır demektir. 
10. 10.İyice süzüp yeniden tavaya alın ve sosla harmanlayın. 
11. 11.Karışımı geniş bir kaseye koyup üzerlerine ızgara domatesleri ilave edin. 
12. 12.Karabiberi üzerine ekip rendelenmiş parmesanla birlikte servis yapın.

Şefin önerisi;

 Bu yemek için parmesanı kalıp halinde almak önemlidir. İyi bir kalıp, seçin-taze parmesan fazla sert olmamalıdır-ve kendiniz rendeleyin. Tadı, hazır rendelenmiş ürünlere oranla daha yoğun olacaktır.