Hazırlanışı;

1. Çam fıstıklarını küçük teflon bir tavaya koyup orta ateşte altın sarısı rengini alana kadar hafifçe kavurun. 
2. Fıstıkları bir mutfak robotuna koyup parmesanı, güneşte kurutulmuş domatesleri, sarımsağı ve karabiberi ekleyin ve iyice Çekin. 
3. Robot çalışırken zeytinyağını robotun ağzından malzemeler yumuşak görünümlü bir hamur kıvam alana kadar ağır ağır dökün.
4. Makarnayı hafifçe tuzlu geniş bir tencerede haşlayın. 
5. Hazır makarna 10-12 dakikada, taze makarna 3-5 dakikada pişecektir. 
6. Makarnayı iyice süzüp pişirme suyunun birazını ayırın.
7. Makarrnayı ılıtılmış bir tabağa alıp üzerine pestoyu ve birkaç kaşık pişirme suyunu ilave edin ve iyice harmanlayın.
8. Fesleğenle süsleyip parmesanla ayrı tabakta hemen servis yapın. 

Garnitür;

• Kabaca rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze fesleğen yaprakları

Şefin önerileri: 

Pestoyu iki gün önceden yapıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Pestonun üzerine ince bir tabaka zeytinyağ ilave edip kaseyi Strec filmle sıkıca kaplayın.