Yapılışı;
- Karidesleri kuyrukları kalacak şekilde temizleyip, haşlıyoruz. (İster direkt kaynar suda, isterseniz buharda)
- Bir kaseye yumurtayı kırıp, çırpıyoruz. Başka bir kaseye de bir miktar panko boşaltıyoruz.
- Pişen karidesleri önce yumurtaya, sonra pankoya buluyoruz.
- Kızgın ve derin yağa bırakıp, pankolar renk alana kadar kızartıyoruz.
- Kızaran karidesleri kağıt havlu üzerine alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Rokaları yıkıyor, kuruluyor ve temizliyoruz.
- Limonu ince, sıkmalık şeklinde kesiyoruz,
- Kiraz domatesleri ikiye ya da dörte bölüyoruz.
- Sosumuzu, varsa shot bardaklarının dibine koyarak, üzerlerine karidesleri kuyruk dışarda kalacak şekilde konduruyoruz, yanında bir ufak dal roka ile.
- 10.Isırık alınmış karideslerin üzerine limon sıkıp, bir daha sosa bandırıp, rokanın acı tadı ile birleştirerek yemeye devam ediyoruz.
- 11.Bir diğer karidese geçmeden öncede hafif tuzlanmış domates parçaları ile ara yapıyoruz.
Şefin önerisi *
- Karidesleri lezzetlendirmek için soteleyerek pişirme de yapabilirsiniz ya da rakı buharında, anason buharında da pişirebilirsiniz.
- Shot bardağı yerine sos sürülmüş rokaların üzerinde ya da rokalara sarılmış şekilde de servis edebilirsiniz.
- Kabuğunu ve kafasını kopartıp aldığınız karideslerin sırt-kuyruk tarafından bir kürdan ile bağırsağını alabilir veya sırtı boyunca bıçakla bir çizik atarak, daha düzgün şekilde bağırsağı çıkartabilirsiniz.
Bu Tarife Yapılan 0 Yorum Gösteriliyor
Henüz Yorum Yapılmadı İlk Yorumu Sen Yap