Yapılışı / kıyma iç;

1. Kıyma, salçalar, yağ ve baharatlar hariç diğer bütün malzemeleri mutfak robotunda iyice çekin (maydanozları sona doğru ekleyebilirsiniz).
2. Mutfak robotunda cıvık püre haline gelen içi kıyma, salçalar ve baharatlarla iyice karıştırın.
3. Yeteri kadar cıvık değilse biraz su ekleyebilirsiniz ve dolaba alıp biraz dinlendirin.

Yapılışı / hamur;

1. Kuru malzemelerin hepsini derin bir kaba alın.
2. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Hamurunuz biraz sertleştikten sonra tezgaha alıp bi 5 dk daha güzel yoğurun.
4. Hamuru toparlayıp, eşit ufak parçalara bölün.
5. Böldüğünüz parçaları düzgün yuvarlaklar yapıp üzerlerini kapatıp 1 saat dinlendirin.
6. Fırını alt, üst ve fan açık şekilde 230-250 dereceye getirin.
7. Dinlenmeden sonra unlu tezgahta, hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.
8. Cıvık olan harcı hamurun üstüne, kenarlarda boşluk kalmayacak şekilde sürüp dağıtın.
9. Önceden ısınmış fırında 8-9 dk kadar yağlı kayıt üzerinde pişirin.
10.  10. Altları renk alan lahmacunları fırından çıkartıp bol yeşillik ile afiyetle yiyin.

Şefin Önerisi *

- Kesinlikle odun fırınında pişirilmesini tavsiye ederiz. Bu yüzden içi hazırlayıp yakındaki bir pideye götürebilirsiniz. Ufak bir pişirme parasına izin için pişirirler.

•  Kıyma harcının pide harcı gibi değil, daha ufak ve ince çekilmiş bir harç olması lazım.
• İç harç malzemeleri tamamen damak zevkinize bağlıdır. Baharat, sebze ya da yeşillik ekleyip çıkartabilirsiniz zevkinize göre.
• Hamur boyurlarını fırın tepsinize göre daha ufak ya da daha büyük hazırlayabilirsiniz.